Ароматный бирьяни с курицей: рецепт

Куриные бедра посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду и влейте немного масла. Обжарьте бедра с двух сторон до полной готовности. Очистите лук от шелухи и мелко порежьте. Выложите лук на ту сковороду, в которой обжаривалась курица. Добавьте имбирь, кардамон и молотую куркуму. Отварите рис до полуготовности и выложите к луку. Добавьте куриные бедра, лавровый лист и корицу. Залейте водой или бульоном и тушите под крышкой 20 мин.. Оставьте настаиваться на 5 мин. и достаньте лавровый лист и палочку корицы. Обжарьте миндаль на сухой сковороде и добавьте в блюдо.