Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С. Слегка сбрызните кулинарным спреем прямоугольную форму для выпечки объемом 2 л. Крупно раздавите чипсы руками и выложите половину на дно подготовленной формы.В большой миске взбейте яичные белки, яйца, молоко, перец анчо и чёрный перец. Вмешайте нарезанные перцы чили, нарезанную кинзу и по 1/4 ст. сыров чеддер и пеппер джек; перелейте в форму. Сверху посыпьте оставшимися чипсами.

Запекайте, пока запеканка не застынет по краям, но немного будет жидкой в центре, 20-25 мин..Посыпьте сверху по 1/4 ст. оставшихся сыров и продолжайте выпекать, пока сыр не расплавится и запеканка не застынет в центре, примерно 10 мин.. Дайте постоять 10 мин.. Подавайте с сальсой и сметаной, если используете её. Посыпьте листьями кинзы.