Баклажаны с хрустящей корочкой в соусе: пошаговый рецепт

Баклажан нарежьте соломкой или кусочками толщиной 1 см (не меньше, иначе расплывутся), посолите, добавьте измельчённый зубчик чеснока и оставьте на 15 мин.. Приготовьте кисло-сладкий соус. Смешайте лимонный сок, сахар, воду, соевый соус, кетчуп и 1 столовую ложку крахмала. В сотейнике на медленном огне доведите соус до загустения. Готовый соус немного остудите. Баклажаны обваляйте в крахмале и обжарьте до хрустящей корочки, переворачивая. Полейте соусом.