Тесто для пирожков «Пушистое»: рецепт

В теплый отвар картофеля (можно использовать обычную воду) добавьте дрожжи, соль и сахар. Перемешайте и оставьте мин. на 5.Секрет моего теста в том, что вместо воды я использую отвар картофеля. Это вода, в которой варится картошка для пюре, начинки. Всыпьте муку частями и смотрите на консистенцию. Влейте растительное масло и замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Тару с тестом накройте полотенцем и оставьте. Тесто должно увеличиться вдвое. Муки может потребоваться больше или меньше, зависит от качества. Когда тесто подошло, разделите его на шарики по 50-70 г. Слепите пирожки. Шарик аккуратно разомните руками и выложите начинку. Начинка может быть любая. Соберите края. Выложите пирожки на сковороду с раскаленным маслом "швом" вниз. Жарьте по 10 мин. с каждой стороны.