Быстрый гороховый суп с копченой паприкой: рецепт

Очистите овощи, вскипятите бульон. В кипящий бульон добавьте мелко нарезанный лук, в процессе варки лук станет практически незаметным. А вот морковь должна сохранить свою структуру. Поэтому ее нарежьте соломкой. Вслед за луком и морковью добавьте специи: копчёную паприку, белый перец и сушёную зелень. Посолите по вкусу.Для рецепта я использовала сушеную петрушку. Но можно добавить и сухой укроп. Через 5 мин. добавьте в кипящий бульон хорошо промытый горох, уменьшите огонь, но важно, чтобы суп кипел. Периодически помешивайте суп, чтобы избежать пригорания и, как следствие, неприятного горелого вкуса. Как только вы увидите, что горох вобрал в себя достаточно жидкости (разбух), введите стакан воды и снова хорошо перемешайте. В дальнейшем повторите этот шаг ещё три раза.Весь секрет быстрой готовки горохового супа в том, что жидкости для варки должно быть не слишком много. Через 20 мин. с момента закипания гороха, добавьте нарезанный картофель, измельчённый зубчик чеснока и сливочное масло. Теперь суп будет насыщаться сливочно-чесночным вкусом. Не забывайте помешивать блюдо, ведь на этом этапе суп становится кремообразным. Через 10 мин. выключите огонь. Дайте блюду немного настояться и можно подавать.