Рыбные тефтели из минтая и бурого риса в томатном соусе: рецепт

Бурый рис отварите до полуготовности в подсоленной воде 15 мин.. Овощи помойте, почистите. Минтай разделайте на филе и нарежьте мелкими кусочками. Рыбу можно перекрутить через мясорубку или использовать готовый рыбный фарш. К рыбе добавьте рис, яйцо, соль, перец, сушеную зелень и панировочные сухари. Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 5 мин.. Лук, морковь измельчите и пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Сформируйте тефтели и выложите на овощную подушку. Томатную пасту разведите в 200 мл. кипяченой воды, посолите, поперчите. Залейте соусом тефтели. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 мин..