Пирожки с грибами по семейному рецепту: рецепт

Растворите дрожжи в теплом молоке, добавить 50 гр. сахара, половину муки, перемешайте и поставить подходить (ориентировочно 2 ч.). Спустя 2 ч. яйца разотрите с оставшимся сахаром. Добавьте в опару. Растворите соль в воде и добавьте туда же. Далее растопленное масло необходимо добавить в смесь и перемешать.После этого - добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Поставить подходить ещё на час. Пока можно приготовить начинку.Грибы, лук нашинкуйте, обжарьте на масле (сначала лук, через 4 мин добавить к нему грибы), посолите, поперчите. Яйца отварите вкрутую, очистите, мелко порубите, добавьте к грибам.Завершающий этап- добавление Сметаны (сливок). Все перемешайте и дайте постоять под крышкой, на выключенной плите, 5 мин. Охладите. Подошедшее тесто обмять. Слепите пирожки и укладывайте их на противень на пергамент. Оставьте подойти ещё мин. на 10–15. Перед выпечкой пирожки можно смазать яйцом, взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекайте в духовке при 200° до золотистого цвета. После того, как вынете пирожки из духовки, сразу переложите их на противень комнатной температуры, обязательно в один ряд. Пирожки накройте салафановым пакетом, потом полотенцем, и дайте постоять десять мин. Далее переложите на блюдо и подавайте к столу.