Быстрая квашеная капуста со сбалансированным вкусом: рецепт

Нашинкуйте капусту, натрите на терке морковь и чеснок. Перемешайте ингредиенты и слегка помните, чтобы капуста выделила сок. Налейте в кастрюлю 700 граммов воды, добавьте соль, сахар и масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте уксус. Полученным рассолом залейте капусту, рассол должен покрыть ее полностью. Накройте тарелкой, поставьте небольшой груз. Через 6-7 ч. капуста готова. Переложите капусту в стерилизованные банки и храните в холодильнике.