Рагу из свинины с шампиньонами: рецепт

Нарежьте свинину кубиками, посолите, замаринуйте в приправах и оставьте на 30 мин.. Очистите лук и морковь, из болгарского перца извлеките семена. Морковь натрите на крупной терке. Лук, болгарский перец и помидоры нарежьте на небольшие кусочки. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук, морковь, болгарский перец и помидоры, добавляя их в сковороду поочередно с интервалом в 3 мин.. Шампиньоны хорошо промойте в воде, промокните сухой салфеткой. Обжарьте в казане с добавлением растительного масла целиком в течение 10 мин.. Если грибы крупные, то предварительно нарежьте их на кусочки. К шампиньонам добавьте свинину и снова все слегка обжарьте в течение 10 мин.. Пока мясо с грибами обжаривается, очистите картофель, промойте в холодной воде, нарежьте на небольшие кубики. Добавьте картофель в казан. Также переложите в казан обжаренные ранее овощи. Томатную пасту немного разбавьте водой, залейте полученной смесью содержимое казана. Также добавьте соль и перец по вкусу. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 1 час, периодически помешивая.