Быстрое тесто для пиццы: рецепт

Для опары в миску влейте 500 мл. тёплой воды, добавьте пачку дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара и чайную ложку с горкой муки, хорошо перемешайте и оставьте в тёплом месте на 20 мин., пока опара поднимается.

Как только у опара поднялась шапочка, всыпьте 4 ч. л. соли, постепенно введите муку и хорошенько перемешайте. Вымешивайте тесто не меньше 5 мин.. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. После того, как вымесили тесто, влейте поверх теста 4 ст. л. оливкового масла. И хорошо вмешайте масло в тесто. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное. После того, как вмешали масло, накройте миску с тестом полотенцем и отправьте в тёплое место мин. на 15-20. В это время подготовьте начинку для пиццы. По прошествии 20 мин. достаньте тесто и разделите на 2/3/4 части в зависимости от толщины желаемой пиццы. Противень, пергамент или, как у меня, силиконовый коврик смажьте растительным маслом. Руки также смажьте маслом. Включите духовку на максимальную мощность (у меня это 250°). Возьмите одну часть теста и руками с помощью пальцев раскатайте тесто в круг или в любую желаемую вами форму. Проткните тесто вилкой по всему периметру. Как духовка прогреется, отправьте основу для пиццы в духовку на 1-3 мин. в зависимости от толщины теста. Если тесто было разделено на 4 части, то на 1 мин., если на 2, то на 3 мин.. Я выпекаю пиццу на силиконовым коврике и кладу его на решетку. Так тесто быстро пропекается в середине и получаются слегка хрустящие края. Достаньте основу для пиццы, смажьте любым соусом, сверху разместите начинку и сыр. И отправьте в духовку на 5 мин. при максимальной мощности. Данного времени достаточно для приготовления пиццы (как для теста, так и для начинки).Очень вкусно в начинку использовать бекон и обязательно сыр «моцарелла для пиццы».