Полезный булгур, тушеный с брокколи и шампиньонами: рецепт

В высокой сковороде разогрейте масло авокадо и добавьте грудку, нарезанную крупными кубиками (примерно 2 на 2 см.). Содержимое сковороды обжарьте в течение 5 мин. и далее добавьте нарезанный кольцами лук и натертую морковь. Обжарьте ещё мин. 5. В это время крупно нарежьте грибы и выложите их в сковороду. Мясо с овощами обжарьте 5 мин. и затем добавьте булгур. Постоянно помешивайте ещё 5 мин.. Затем добавьте в сковороду чеснок, соль и перец. Влейте кипяченую воду до тех пор, пока она не покроет все продукты. Перемешайте и доведите до кипения. После уменьшите огонь до минимального и варите до готовности мин. 15-20. В отдельной кастрюле отварите брокколи и цветную капусту примерно 5 мин.. При этом очень важно, чтобы капуста не получилась переваренной. Готовую брокколи и цветную капусту слейте через дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Крупные соцветия разрежьте на 2-4 части, чтобы кусочки капусты были одинакового небольшого размера. Выложите брокколи и цветную капусту в сковороду к готовому булгуру с овощами.