Чапчхэ: рецепт

С говядины уберите все пленки, прожилки и нарежьте брусочками, переложите в чашу, в которой будите мариновать. Для маринада: 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла и черного перца добавьте к нарезанному мясу и хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. минимум. Фунчозу положите в чашу, залейте крутым кипятком и накройте. Оставьте на 5-8 мин. для разбухания. После слейте всю жидкость, добавьте 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, ½ ст. л. кунжутного масла, ½ ст. л. соевого соуса и хорошенько перемешайте. Яичные желтки хорошо взбейте с небольшим количеством соли. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и влейте желтки. Обжарьте их с двух сторон до полной готовности, сразу сверните его рулетом и уберите пока в сторону. Сладкий перец очистите от плодоножки и от перегородок с семенами, нарежьте его соломкой. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь почистите и нарежьте соломкой, грибы нарежьте в форме слайсов. На раскаленной сковороде с растительным масло обжарьте все овощи по очереди, выкладывайте их в салатное блюдо к лапше. С мяса слейте маринад и обжарьте на этой же сковороде до полной готовности. Приготовьте маринад: ½ ст. л. сахара, 2 измельченных зубчиков чеснока, ½ ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. соевого соуса и черный молотый перец перемешайте и заправьте салат, хорошо перемешайте.