Аппетитные макароны с курицей, помидорами и сладким перцем: пошаговый рецепт

Очистите помидоры от кожицы. Для этого надсеките помидоры крест на крест и опустите на 1 мин. в кипяток. Слейте воду и удалите кожу. Порежьте помидоры небольшими кубиками. Лук очистите от шелухи, сполосните, обсушите, нарежьте полукольцами. Нарежьте чеснок кружочками. Морковь очистите, сполосните и натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и удалите зеленый хвостик. Нарежьте перец тонкими брусочками. Отварите макароны по инструкции на упаковке. Не переварите! Совет: чтобы приготовить блюдо быстрее, поставьте варить макароны, пока очищаете и нарезаете овощи. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте все овощи 4 мин.. Помидоры пока не добавляйте. Куриное филе нарежьте соломкой. Добавьте к овощам куриное филе и помидоры, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 15 мин., посолите, поперчите по вкусу. Отваренные макароны выложите в сковороду. Зелень порубите мелко. Макароны тщательно перемешайте с курицей и овощами и прогрейте ещё 3 мин.. Посыпьте рубленой зеленью и выложите на блюдо.