Изумительный салат с жаренными кабачками и помидорами: рецепт

Нарежьте кабачки тонкими кружочками толщиной 0,7 см, положите в миску и хорошо посолите. Через 10 мин. выделившейся сок слейте. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и кабачки слегка обжарьте с двух сторон на сильном огне. Обжаренные кружочки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. Остывшие кабачки разрежьте пополам. Помидоры и яйца нарежьте ломтиками одинаковой величины, чтобы салат смотрелся красиво. Чеснок и зелень петрушки мелко порубите. В большой миске соедините все подготовленные продукты: кабачки, помидоры, яйца, петрушку, чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану и хорошенько перемешайте.