Сытный салат из моркови по-корейски с вешенками: пошаговый рецепт

Подготовьте грибы. Нарежьте их крупной соломкой. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите 20 мин.. Добавьте соль, сахар, уксус, душистый перец, лавровый лист и на медленном огне поварите ещё 10 – 15 мин.. С готовых грибов слейте воду и оставьте их на тарелке немного остыть. Приготовьте морковь по-корейски. Натрите на специальной терке длинной соломкой. Посолите, когда пустит сок, хорошо отожмите. Добавьте уксус, сахар, паприку, кориандр, черный перец и сверху налейте горячее подсолнечное масло. Чеснок очень мелко порубите и добавьте к моркови. Все хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Соедините вместе подготовленные вешенки с морковкой по-корейски. Перемешайте и дайте блюду настояться пару ч. при комнатной температуре.