Овощные котлеты с цветной капустой, морковью и зеленым горошком: рецепт

Картофель и морковь, не очищая, отварите до полной готовности. Затем остудите и очистите. Цветную капусту опустите в кипяток и варите 15 мин..Отваренные картофель, морковь и цветную капусту разомните в пюре. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистости. Добавите к овощному пюре жареный лук, зеленый горошек, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Теперь добавьте муку и замешайте тесто. Разогрейте в сковороде масло. Сформируйте из овощного теста котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.