Фаршированный болгарский перец: рецепт

Нарежьте мелким кубиком лук, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры натрите на терке. Перец отчистите от семян и достаньте середину. В разогретую сковороду, с добавлением масла, высыпьте нарезанный лук. Накройте крышкой и обжаривайте до золотой корочки. В сковороду добавьте фарш. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и готовьте в течение 5 мин.. Снимите сковороду с плиты. В сковороду добавьте отваренный рис и хорошенько перемешайте. Содержимым сковороды начините перцы. Уложите фаршированный перец в жаропрочную посуду. Приступим к готовке соуса:В сковороде, с подсолнечным маслом, поджарьте лук. Добавьте сахар. Через несколько мин. к луку отправьте морковь. Снова прожарьте 4 мин.. Затем добавьте перетертые помидоры, сметану и соль. Перемешайте и ещё тушите несколько мин.. Залейте готовым соусом перец, равномерно распределите по форме и отправьте выпекаться в духовку на 50 мин. при температуре 160˚C.