Сытный суп с пшеном: рецепт

Очищенную морковь натрите на крупной терке. Очищенный картофель и лук нарежьте кубиками. Затем в кастрюлю с водой положите картофель и пшено, закипятите. Картофель и пшено варите 25 мин. на среднем огне.Чтобы пшено не горчило, необходимо предварительно залить крупу горячей водой и оставить на 30 мин.. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в неё лук с морковью. Жарьте на небольшом огне до готовности мин. 6. Переложите лук и морковь в кастрюлю, посолите и поперчите, добавьте нарезанную петрушку, лавровый лист. Поварите суп 5 мин. и подавайте к столу.