Сытные вареники с капустой и шампиньонами: рецепт

В большую миску насыпьте просеянную муку, добавьте яйцо, размягченное сливочное масло и перетрите все руками до однородности. Далее в эту массу понемногу добавляем ледяную воду, она должна быть очень холодной. Добавляйте воду до тех пор, пока тесто не станет эластичным и мягким. Тесто выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 мин.. Репчатый лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы, пока не испариться лишняя влага, затем посолите и поперчите. Обжаренные грибы с луком добавьте к капусте и все хорошо перемешайте. Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте на круглые пласты. На каждый кружок теста положите 1 ст.л. начинки, скрепите края и сформируйте вареник. В кастрюлю с кипящей водой выложите вареники и варите в течении 5 мин..