Томлёная грудинка: пошаговый рецепт

Возьмите грудинку с мясными прослойками, удалите шкурку и рёбрышки, если они есть. Смешайте соль, перец, сухой чеснок, паприку и хорошенько натрите этой смесью грудинку со всех сторон. Дайте ей постоять 2 ч. при комнатной температуре. Нарежьте чеснок пластинками, обложите ими кусочки грудинки, и заверните плотно в два слоя фольги. Положите в форму и поставьте в холодную духовку. Включите температуру 120˚C и запекайте 2,5 ч.. Затем выключите духовку и оставьте там грудинку полностью остывать.