Ароматная кабачковая икра: рецепт

Возьмите сковороду, налейте масло и разогрейте плите, обжарьте подготовленные овощи по отдельности. После чего поместите в одну емкость и измельчите блендером до однородной массы. Добавьте остальную часть растительного масла и поставьте на плиту вариться в течение 20 мин.. Добавьте соль, сахарный песок, черный молотый перец и томатную пасту, хорошо все перемешайте и продолжайте варить в течение 20 мин.. Подготовьте муку и очистите зубчики чеснока, измельчите его. Муку обжарьте на сковороде до золотистой корочки и вместе с чесноком добавьте к кабачкам и варите ещё 5 мин.. Простерилизуйте банки, подготовьте их для закрутки. Готовую массу распределите по банкам, закатайте, переверните вверх дном и хорошо укутайте в теплом месте на сутки. Перенесите закрутки в холодное место до зимы.