Кабачок с помидором на зиму: рецепт

Помойте помидоры и обрежьте один край, только, чтобы снять кожицу. Натрите на терке, так, чтобы шкурка осталась, вся снаружи, а мякоть протерлась. Кабачки помойте, отрежьте хвостик и нарежьте на средний кубик. Всыпьте в казан кабачки и залейте помидорным соком. Добавьте соль, сахар, перец, растительное масло и поставьте тушиться на огонь. Пусть покипит на маленьком огне примерно двадцать пять мин.. Чеснок очистите, раздавите на чеснокодавилке и добавьте к кабачкам, потушите ещё мин. пять. Влейте ложку уксуса, переложите кабачки в стилизованную банку и закрутите крышку.