Куриное бедро в соусе с картофельным пюре: рецепт

Натрите куриное бедро солью и черным перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте курицу по 5 мин. с каждой стороны до румяной корочки на интенсивном огне. Переложите курицу временно на тарелку, убавьте огонь до среднего уровня. Обжарьте репчатый лук в том же масле, в котором жарилась курица, в течение 5 мин.. Лук должен стать мягким и приобрести золотистый оттенок. Влей в сковороду 100 мл. воды, добавьте томатную пасту, соль и черный перец. Хорошенько перемешайте. Выложите курицу обратно в сковороду (в соус) и накройте крышкой. Тушите бедро 20 мин. до полной готовности. А тем временем займитесь картофельным пюре. Нарежьте картошку произвольными кубиками, выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Поставьте картошку на плиту и варите 15 мин. до мягкости. С готового картофеля слейте отвар. Влейте 50 мл. теплого молока и добавьте 20 г сливочного масла. Всё хорошо разомните до состояния пюре. Посолите пюре по вкусу и хорошенько перемешайте. Если пюре получилось слишком густым, то добавьте в него ещё немного молока. Выложите на тарелку картофельное пюре, рядом — куриное бедро. Полейте всё сверху соусом из сковороды и украсьте рубленой зеленью. Готово. Приятного аппетита!