Пропаренный рис с запеченными окунем с шампиньонами: рецепт

Промойте рис холодной водой 1 раз и откиньте на сито. Слишком тщательно промывать его не надо, так как он пропаренный. Пересыпьте рис в небольшую кастрюлю или ковшик, залейте стаканом холодной воды, посолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального уровня и накройте рис крышкой. Варите его примерно 20 мин., не открывая. Готовый рис снимите с огня и хорошенько перемешайте. А пока варится рис, займитесь окунем. Натрите филе солью и черным перцем. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Застелите форму для запекания фольгой блестящей стороной вверх, смажьте ее растительным маслом. Выложите в форму филе окуня кожей вниз, сверху равномерно выложите шампиньоны. Смажьте грибы слоем майонеза и посыпьте сверху сыром. Отправьте окуня запекаться в духовку на 30 мин.. Готового окуня выложите на тарелку, рядом выложите отварной рис. Подайте блюдо, украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита!