Рагу из кабачков в томатно-сметанном соусе: рецепт

Лук порежьте мелко, остальные овощи порежьте небольшими кубиками. Если у кабачка кожура жесткая, то очистите ее. Поставьте сковороду на огонь, добавьте небольшое количество масла, как разогреется, положите лук. Жарьте лук до золотистого цвета. Далее добавьте кубики моркови, тушите, помешивая 5—7 мин.. Затем добавьте кабачок и тушите ещё 5— 7 мин. Далее добавьте перец и помидор, тушите 7— 10 мин.. Затем добавьте томатную пасту, все тщательно перемешайте. Затем добавьте сметану и помешивая тушите ещё 3 — 5 мин.. Мелко порежьте чеснок и добавьте в рагу. Достаточно будет 2— 3 зубчика. Посолите, поперчите и по необходимости добавьте сахар. Тушите до полной готовности. После приготовления мелко порежьте свежую зелень и добавьте в рагу.