Сытная и нежная зама: рецепт

Чистое мясо выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Мясо должно хорошо свариться. Когда вода закипит, снимите пену, и продолжайте варить мясо до полной его готовности. Вымытые овощи приготовьте к нарезке. Морковь порежьте соломкой. Сельдерей нарежьте тоже соломкой. Если вы не любите сельдерей, то варите его целым куском. В кипящий бульон добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей соломкой, а так же перец горошек. Бульон посолите и варите до готовности мяса. В удобную глубокую миску разбейте одно сырое яйцо, добавьте просеянную муку и хорошенько перемешайте. Хорошо замесите тесто, раскатайте его и дайте немного подсохнуть. Когда тесто подсохнет, скрутите его в трубочку и нарезайте тонко соломкой. Лапша готова. Когда мясо будет готово, достаньте из бульона кусочки сельдерея и лук. В бульон постепенно добавляйте лапшу, положите лавровый лист, соль и специи по вкусу, и варите ещё несколько мин..