Индейка с баклажанами: рецепт

Приступите к обжарке овощей. В казане или глубокой сковороде прогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь, перец чили и приправьте солью. Обжарьте примерно 4-5 мин. на среднем огне, не закрывая крышкой. Добавьте мясо и продолжите обжарку. В сковороду выложите филе индейки и жарьте все вместе ещё 5 мин., помешивая. По необходимости досолите. Добавьте болгарский перец и регулярно перемешивайте ингредиенты, чтобы они не подгорели. Выложите чайную ложку томатной пасты, обжарьте 1 мин., добавьте помидоры и всыпьте сахар. Готовьте ещё 3 мин.. Положите измельченный чеснок, размешайте и уменьшите огонь. Приготовьте баклажаны. Пока мясо готовится, возьмите другую сковороду, влейте в нее растительное масло, разогрейте и выложите нарезанные баклажаны. Обжарьте овощи до румяной корочки, примерно 10 мин.. Посолите по вкусу. Соедините продукты. В сковороду к мясу добавьте баклажаны. Поперчите по вкусу. Влейте кипяток и потушите блюдо 5-10 мин. на минимальном огне.