Булгур с цветной капустой: рецепт

Обжарьте овощи. На сковороду влейте растительное масло, разогрейте его и высыпьте пряности (куркуму, паприку, карри и имбирь). Слегка подогрейте специи, помешивая. Насыпьте на сковороду нарезанную цветную капусту, морковь и сладкий перец. Периодически помешивая, обжаривайте овощи на маленьком огне в течение 10 мин.. Приготовьте крупу. Добавьте в сковороду булгур. Увеличьте огонь и обжарьте крупу 2 мин. на сильном огне. Так булгур максимально раскроет свой ореховый аромат и получится рассыпчатым. Затем влейте к булгуру с овощами два стакана воды, добавьте соль и хорошенько перемешайте. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой сковороду и тушите блюдо примерно 25 мин..