Мягкие квашенные болгарские перцы без уксуса: рецепт

На дно кастрюли выложите веточки укропа, душистый перец по вкусу, нарезанный чеснок и на верх уложите болгарский перец до середины емкости. Сверху добавьте остатки веточек укропа и чеснока. В кипяченую остывшую воду добавьте соль, хорошо перемешайте и вылейте в емкость с перцем. Накройте кастрюлю тарелкой и сверху поставьте груз. Так оставьте на 3 суток.Для того чтобы рассол лучше проник внутрь перца, сделайте на нем несколько проколов. Так проделайте с каждым перцем. По прошествии времени переложите перец в стерилизованные банки, добавьте укроп и чеснок из кастрюли и залейте рассолом в котором лежал перец.