Быстрая закуска из шампиньонов с рикоттой: рецепт

Шляпки выложите в огнеупорное блюдо, слегка смазанное растительным маслом, посолите и поставить в духовку, разогретую до 220° на 15 мин.. За это время приготовьте начинку. Половину тертого пармезана смешайте с рикоттой и цедрой лимона. При желании добавьте немного очень мелко нарезанного перца чили. Выньте шампиньоны из духовки, осторожно вылейте из них жидкость и нафаршируйте шляпки начинкой. Затем посыпьте сверху оставшимся пармезаном и поставьте в духовку ещё на 15 мин..