Фило с бараниной: рецепт

Приготовьте начинку. Обжарьте лук и фарш на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте помидоры, чеснок, мяту, мускатный орех, соль и перец. Тушите на медленном огне, пока не испарится почти вся жидкость. Потушите листья шпината отдельно на сковороде на среднем огне до мягкости примерно две мин.. Испеките пирог. Каждый лист фило промажьте оливковым маслом. Уложите листы друг на друга в форму, чтобы края листов теста свешивались. Выложите на фило мясную начинку, а затем тушеный шпинат. Поднимите края теста, накройте пирог и защипните. Смажьте пирог оливковым маслом. Выпекайте в разогретой духовке 30 мин..