Традиционная ветчина в горчичной глазури: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С. Установите решётку на среднем уровне духовки.В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, коричневый сахар и тимьян.

Положите окорок в большую жаровню жирной стороной вверх. Натрите его горчичной глазурью. Налейте ананасовый сок на дно жаровни. Поставьте в духовку и запекайте 2 часа, смазывая ветчину каждые 20 мин. ананасовым соком. Достаньте готовую ветчину из духовки.Увеличьте температуру духовки до 200°С.С помощью зубочисток прикрепите по всей поверхности ветчины ананасовые кольца, а в центр колец положите по вишенке. Посыпьте кольца ананаса коричневым сахаром. Снова поставьте в духовку, не накрывая, и запекайте, пока ананасы не подрумянятся. Достаньте ветчину из духовки, переложите на блюдо и дайте постоять 15 мин. перед нарезкой.