Домашняя пицца «Три сыра»: рецепт

Приготовьте опару для дрожжевого теста, для этого в отдельной миске разведите в теплой кипяченой воде живые дрожжи, добавьте сахар и 2 ст.л. муки. Накройте салфеткой или пищевой пленкой и оставьте опару в теплом месте на 10 мин.. Вы увидите, что на поверхности опары начнут появляться пузырьки. Это означает, что дрожжи начали свою работу. Добавьте к «ожившей» опаре остальную муку и соль и вымешайте в течении 7 мин.. Это нужно для раскрытия глютенового окна в муке, выпечка с хорошо вымешанным тестом всегда удается легкой и воздушной. Затем добавьте 2 ст.л. оливкового масла и оставьте тесто на 60-80 мин.. Пока тесто подходит приготовьте начинку. Для этого нарежьте колбасу тонкими кружочками, чеснок – тонкими слайсами. Твердый сыр натрите на терке, а моцареллу нарежьте произвольными кусочками. Когда тесто подойдет, обомните его ещё раз, сформируйте шар и раскатайте очень тонко, стараясь придать форму круга. Отправьте основу пиццы в духовку на 8 мин. при температуре 240°С. Смажьте основу пиццы кетчупом или аджикой и распределите равномерно колбасу и чеснок, снова запекайте 5 мин. в духовке. После этого распределите все три вида сыра и отправьте в духовку ещё на 5 мин.. Домашняя пицца готова.