Викторианский торт с розовой геранью
Ингредиенты
- Цыпленок на гриле
- 3 манго, разрезать пополам и вынуть косточки, крупно порубить
- 1 1/4 ст. свободно уложенной свежей кинзы, со стеблями
- 3 перца чили чипотле в соусе адобо, и 1 ст. л. соуса, или по вкусу
- 3 ст. л. рисового уксуса (без пряностей)
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст. л. свежего лимонного сока
- 1,5 ст. л. растительного масла, и еще для гриля
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 2,2 кг. куриных бедер и голеней, с кожей (приблизительно 12 шт.)
- Соус чимичурри
- 1,5 ст. свежих листьев кинзы
- Половину ст. л. свежих листьев петрушки
- 2 пера зеленого лука, только белые части, крупно порубить
- 3 зубчика чеснока, порубить
- 1 ст. масла из виноградных косточек
- 1 ч. л. сиропа агавы
- 1/4 ст. свежего сока лайма
- Крупная соль и свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Ароматизация сливочного масла для коржей: разотрите 6 листьев розовой герани, чтоб выпустить масла. Оберните листьями сливочное масло. Заверните в полиэтиленовую плёнку и поставьте на ночь в холодильник.Ароматизация сахара для глазури: разотрите 4 листка розовой герани и положите их в 1,5 ст. сахара в герметичном контейнере. Оставьте на ночь при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 175°. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для коржа размером 22х32 см.Испеките корж: разотрите оставшиеся 10 - 12 листков розовой герани и разложите на дне формы. В миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте молоко, 3/4 ст. воды и ваниль. Разверните сливочное масло и снимите листья.В большой миске взбейте миксером на средней скорости сливочное масло с 1 и 3/4 ст. сахара до получения пышной массы. Вбейте яичные белки, по два за раз. Добавьте в 3 захода мучную смесь, чередуя с молочной смесью, начиная и заканчивая мукой.Перелейте тесто в форму и выпекайте до золотистого цвета, 30-35 мин.. Остудите корж в форме в течение 10 мин., выложите его на решётку и снимите листья. Покройте корж розовой глазурью.
Розовая глазурь
Достаньте листья из сахара. Смешайте сахар, яичные белки, винный камень, соль и 1/3 ст. холодной воды в большой жаропрочной миске и взбивайте миксером 1 мин. Установите миску над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте смесь до устойчивых пиков, примерно 7 мин.. Снимите миску с водяной бани, добавьте пищевой краситель и взбейте до пастообразной консистенции, примерно 2 мин.ы.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту