Запеченный свиной окорок по-деревенски: рецепт

В чашку или небольшую пиалу положите сметану, смесь перцев и соль. Сметана здесь сыграет роль связывающей жидкости. Ее можете заменить растительным маслом или йогуртом. Перемешайте и приготовьте кулинарную кисть для смазывания мяса. Нашпигуйте окорок чесноком. Для этого предварительно очищенный чеснок разрежьте на 3 части вдоль зубчика. В цельном куске мяса сделайте острым ножом проколы, углубляясь на 4 см. Вставьте в эти отверстия кусочки чеснока. Обмажьте нашпигованное чесноком мясо подготовленным сметанным соусом со всех сторон при помощи кулинарной кисти. Из фольги сделайте прочный конверт для мяса и тщательно, очень плотно его заверните так, чтобы сок не вытекал. Переложите мясо на противень и отправьте в разогретую до 180-200°С духовку на 120 мин.. За десять мин. до готовности аккуратно, чтобы не обжечься, снимите или разверните фольгу и запекайте мясо до легкой румяной корочки.