Сочное филе минтая, запеченное с кабачком: рецепт

Филе минтая замаринуйте в приправе для рыбы в течение 20 мин.. Благодаря маринаду мясо рыбы по итогу приготовления будет сочным с хрустящей корочкой. Кабачок вымойте, удалите плодоножку, нарежьте на круглые ломтики толщиной примерно 4 см. Противень в котором будет готовиться блюдо, застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. На фольгу выложите ломтики кабачка, формируя основу для филе минтая. Укроп и петрушку промойте и мелко нарубите. Сыр натрите на крупной терке. Сложите укроп и сыр в одну емкость и заправьте сметаной, добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. Все ингредиенты перемешайте. На основу из кабачка выложите тушки минтая, сверху намажьте подготовленным соусом. Отправьте блюдо запекаться в разогретую духовку до 200°C на 25 мин.. Выключите духовку, оставьте ещё на 5 мин. и подавайте к столу.