Легкий салат из кабачка с рыбными консервами: рецепт

Рис тщательно промойте, залейте 600 мл. воды и поставьте на огонь. После закипания рис посолите по вкусу и варите на медленном огне до полной готовности. В сковороде разогрейте половину подсолнечного масла, выложите туда лук и обжарьте 3 мин.. Следом выложите кабачок, затем фасоль и обжарьте ещё 3 мин.. Добавьте зеленый горошек, морковь, сладкий перец. Обжаренные овощи перемешайте с рисом. Из банки с консервированным тунцом слейте жидкость. Добавьте в салат измельченный укроп и рыбу. Хорошенько перемешайте. Заправьте салат оставшимся растительным маслом и лимонным соком. Посолите и перчите по вкусу.