Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями: рецепт

Мясо целым куском обмажьте специями и солью, сделайте небольшие надрезы и нашпигуйте его чесноком. Оставьте мариновать примерно на 1 час, но можете оставить и в холодильнике на ночь. Выложите мясо на противень и отправьте в духовку на 20 мин. запекаться при температуре 210°. Затем убавьте ее до 180° и готовьте ещё 1 час. Регулярно поливайте мясо образовавшимся соком. Полейте мясо вином и запекайте ещё 1 час. Затем достаньте его из духовки, сок слейте в кастрюлю и выпарьте на маленьком огне до густоты соуса.