Кролик в сметане с тыквой: рецепт

Нарежьте мелко лук кубиками, морковь соломкой, тыкву кубиками. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь. Через пару мин. добавьте тыкву. Обжаривайте овощи мин. 2-3. Жареные овощи переложите без масла в казан с толстым дном. Слейте воду с посуды, где замачивалось мясо. Кусочки кролика просушите бумажным полотенцем, чтобы избавить мясо от излишков жидкости. Обжарьте с двух сторон просушенное мясо до румяной корочки в сковороде на масле, где до этого обжаривались овощи. В случае необходимости добавьте ещё масло. Измельчите чеснок – нарежьте мелко или пропустите через пресс. В отдельную глубокую тарелку или миску вылейте сметану. Смешайте сметану со специями и измельченным чесноком. Добавьте масло, которое осталось в сковороде. Все хорошо перемешайте.Чтобы вкус блюда был более насыщенным, используйте домашнюю сметану. Обжаренное мясо выложите в казан сверху на обжаренные овощи. Между мясом выложите курагу. Залейте сметанным соусом обжаренные мясо с овощами в казане. Если необходимо, добавьте немного воды. Тушите все продукты на медленном огне до готовности мяса.