Перец с шампиньонами маринованные на зиму: рецепт

Каждый шампиньон нарежьте на 4 части, а лук нарежьте крупными полукольцами. Перец нарежьте соломкой. Возьмите большую глубокую кастрюлю, сложите в неё нарезанные грибы, лук, перец соломкой и перекрученные томаты, перемешайте и поставьте вариться на среднем огне. Как только масса закипит, добавьте в неё соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и специи. Варите, периодически помешивая, в течение 30 – 45 мин. на минимальном огне. За 5 – 6 мин. до окончания варки добавьте в кастрюлю уксус и хорошенько перемешайте. Разложите приготовленный салат в стерилизованные чистые банки, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, хорошо укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания.