Мягкие шпигованные помидоры: рецепт

В сердцевине помидор, сверху, сделайте небольшой надрез и вставьте дольку лука, так проделайте с каждым томатом. На дно стерилизованной банки уложите эстрагон. Сверху положите помидоры. Залейте кипятком на 10 мин.. По истечению времени слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец и прокипятите 3 мин.. Залейте помидоры, сверху добавьте уксусную эссенцию. Закатайте банку.Закатанные помидоры поставьте вниз крышкой, для того чтобы банка не лопнула, накройте одеялом для медленного остывания помидор.