Простой способ консервирования помидоров без стерилизации: рецепт

Наколите помидоры зубочисткой вокруг плодоножки, это не позволит им полопаться. Уложите помидоры в банки плотно друг к другу. Вскипятите воду.Помидоры следует брать только крепкие, слегка недозрелые. Спелые, а тем более переспевшие не выдержат термической обработки и переварятся. Залейте кипяток в банки с помидорами. Накройте металлическими крышками. Оставьте банки с помидорами на 20 мин. под крышками. Слейте воду в сотейник. Поставьте сотейник с водой из банок на огонь. Добавьте соль и сахар, хорошенько перемешайте. Кипятите до полного растворения ингредиентов. Налейте в банки эссенцию уксуса. Залейте кипящим рассолом. Закатайте крышками. Переверните банки вверх дном. Накройте пледом, оставьте до полного остывания. Храните при комнатной температуре.