Домашнее молочное мороженое: рецепт

К желткам добавьте 3 ст. л. / 48 г сахарного песка, налейте 3 ст. л. / 54 мл. молока, высыпьте муку и перемешайте венчиком до однородного состояния. Помешивайте и добавляйте остатки молока. Поставьте на плиту вариться. Варите на медленном огне все время помешивайте, до загустения.После загустения, перелейте массу в контейнер и дайте остыть. В отдельную кастрюлю добавьте остатки сахара, лимонную кислоту, воду. Поставьте на сильный огонь, варите ещё пару мин. после закипания.Проверьте готовность сиропа просто, черпните немного сиропа ложкой и вылейте в холодную воду, если он затвердеет, то ваш сироп готов. Остатки белков взбейте до белой, пышной массы. Взбивайте и одновременно вливайте сироп сразу же его замешивая. Когда консистенция станет плотной, можно прекращать взбивать. Дайте двум консистенциям остыть, а после остывания готовые массы перемешайте вместе и отправьте в морозильник на 4 ч..