Абрикосовое варенье с миндалем и тимьяном: рецепт

Абрикосы поместите в кастрюлю. Засыпьте сахаром. Влейте апельсиновый сок, добавьте измельченную цедру. Положите пучок тимьяна. Оставьте на 60-100 мин.. Всыпьте миндаль. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите ещё 7 мин., оставьте остывать. Затем снова включите огонь, готовьте до кипения, проварите ещё 5 мин., постоянно помешивая, отставьте варенье остывать. Повторите процесс ещё 2 раза. Отложите связанный пучок тимьяна. Разлейте горячее варенье по баночкам, закатайте крышки. Переверните вверх дном, заверните в одеяло до полного охлаждения.