Вареная аджика: рецепт

Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 мин..Стерилизовать банки необходимо за 2 ч. до процесса консервации. Помидоры нарежьте дольками. У болгарского перца удалите плодоножку и семяна, нарежьте ломтиками. У перца чили тоже удалите плодоножку и семяна, затем нарежьте на ломтики.Ни в коем случае не трите глаза после нарезки перца чили. Обязательно помойте руки. Чеснок очистите и разделите на дольки. Укроп порубите мелко. Затем пропустите через мясорубку помидоры и болгарский перец. Также через мясорубку пропустите перец чили и чеснок. Смешайте в глубокой миске все овощи. Добавьте к ним 2 ст. л. соли. Тщательно перемешайте. Затем вылейте получившуюся смесь в сотейник и поставьте на огонь. Варите аджику на слабом огне, непрерывно помешивая, до закипания. Добавьте укроп, 1 ст. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и варите аджику ещё 3–5 мин..Разложите слегка охлажденную аджику в порционные банки.