Мягкие имбирные пряники: пошаговый рецепт

Замесите пряничное тесто. В миску выложите холодное сливочное масло, перебейте его миксером. Затем соедините его с медом, разбейте в миску яйца и всыпьте сахар. Перемешайте миксером на низкой скорости. Добавьте в тесто имбирь, а затем небольшими порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и крахмал. Быстро вымесите тесто, затем оберните его пленкой или уберите в пакет. Положите в холодильник на 60-90 мин.. Сделайте пряники. Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите охлажденное тесто и раскатайте его в толщину приблизительно 4-5 мм. Затем вырежьте из него фигурки при помощи формочек. Располагайте формы максимально близко друг к другу, чтобы обрезков оставалось как можно меньше. Разложите пряники на противне и поставьте в разогретую до 180° духовку на 6-10 мин.. Остудите пряники на ровной поверхности. Приготовьте глазурь. Соедините куриный белок с просеянной сахарной пудрой. Начните взбивать миксером на низкой скорости. Затем увеличивайте мощность и взбивайте до белого цвета. Глазурь должна стать густой и подняться в несколько раз. Уложите глазурь в кондитерской мешок, завяжите его. Храните ее в холодильнике до использования. Украсьте пряники. Готовые пряники, полностью или частично остывшие, украсьте при помощи кондитерского мешка глазурью. Нарисуйте узоры на поверхности или равномерно покройте изделия глазурью. Остудите и дождитесь застывания глазури (приблизительно 5 ч.).