Соус для барбекю с горчицей в стиле Южной Каролины: рецепт

Ингредиенты

• 700 гр. макарон-рожков
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 красных лука, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• 2 початка кукурузы, зёрна срежьте (примерно 1,5 ст. л.)
• 2 банки по 110 гр. консервированных нарезанных зелёных перцев чили
• 6 ст. л. солёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1/3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
• 3 ст. цельного молока
• 2/3 ст. нежирных сливок
• 3 ст. л. соуса адобо из банки с перцами чипотле
• 1 ст. плавленого сыра, нарезанного кубиками, например, Velveeta
• 2 ст. свеженатёртого сыра Монтерей-Джек
• 2 ст. свеженатёртого сыра Пеппер-Джек
• 1 банка (280 гр.) консервированных нарезанных помидоров с зелёными перцами чили, жидкость не сливайте
• 1 ст. чипсов из тортильи, раздробленных
• Порошок чили, чтобы посыпать
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы