Рождественский штоллен с марципаном: рецепт

Опару для теста замесите из 100 мл. подогретого молока, пары чайных ложек сахара и 20 гр. сухих дрожжей. Уберите опару в тепло на 20 мин., чтобы дрожжи начали работать. В опару всыпьте ванилин. Разбейте туда яйцо и добавьте остатки сахара. Хорошенько перемешайте. Перемешайте смесь, медленно всыпайте оставшуюся муку. Добавьте сливочное масло. И замесите гладкое тесто. Уберите тесто в тепло на 40 мин., чтобы оно поднялось. Засыпайте к тесту изюм, цедру апельсина, грецкий орех. Смешайте начинку с тестом. Раскатает тесто и выложите в середину марципан. Разогрейте духовку до 180°. Заверните рулет. Отправляйте в духовку на 40 мин.. Достаньте штоллен из духовки и остудите. Подать штоллен можно сразу же, либо убрать в холодильник на несколько дней или даже недель. Настоявшийся в холоде штоллен будет ещё вкуснее.