Капустняк с картошкой и рисом: пошаговый рецепт

Сначала сварите бульон. Для этого выложите куриное филе в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на плиту. Варите бульон на умеренном огне в течение 50 мин.. Затем достаньте отварное филе, немного остудите и нарежьте небольшими кубиками.Чтобы бульон получился прозрачным, не допускайте бурного кипения. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Нарежьте картофель и помидор небольшими кубиками, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук в течение 5 мин. на среднем огне до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте ещё 3 мин.. Добавьте капусту, помидор и томатную пасту. Все перемешайте и пассеруйте в течение 10 мин. до мягкости. Отправьте в бульон картофель и рис. Варите крупу и картошку примерно десять мин. до полуготовности. Затем добавьте в кастрюлю пассерованные овощи. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите суп 20 мин. на небольшом огне до готовности всех ингредиентов.По желанию добавьте в суп свежую рубленую зелень. Когда суп будет готов, снимите его с огня и накройте крышкой. Дайте супу настояться мин. 30. Затем разлейте суп по тарелкам. Приятного аппетита!