Окунь с фасолью, томатной пастой и базиликом: рецепт

Нарежьте красный лук тонкими четверть-кольцами. Листья базилика мелко нашинкуйте. В небольшой глубокой миске соедините стручковую фасоль, красный лук, томатную пасту и базилик. Добавьте прованские травы, щепотку соли и черного перца. Все перемешайте. На окуне сделайте несколько неглубоких надрезов по обеим сторонам. Натрите окуня солью и черным перцем.По желанию сбрызните окуня лимонным соком и положите внутрь брюшка веточку розмарина. Смажьте небольшую форму для запекания оливковым маслом. Выложите в нее овощи с томатной пастой и базиликом, разровняйте. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им овощи. Сверху выложите окуня. Запекайте блюдо в течение 30 мин. при 200°С до готовности всех ингредиентов. Окунь с фасолью, томатной пастой и базиликом готов. Приятного аппетита!